Cristo del Humilladero

La bodega Cristo del Humilladero es actualmente una cooperativa que se fundó a mediados del siglo pasado y que utiliza mayoritariamente las variedades Garnacha y Albillo en la elaboración de sus vinos. [break]

La cooperativa está situada en Cadalso de los Vidrios, municipio de la Comunidad de Madrid, aunque los viñedos se encuentran en las estribaciones de la Sierra de Gredos. En los últimos años se encuentran en proceso de reactivación, creciendo incesablemente gracias al esfuerzo de sus trabajadores tanto en la selección de la vendimia como en los procesos posteriores de elaboración.

Actualmente sus vinos son exportados a otros países. Un pedazo de Madrid es saboreado por personas de lugares remotos, desde Finlandia hasta Estados Unidos o Japón. Las variedades más usadas a la hora de elaborar los vinos son la Garnacha y la Albillo, aunque también son de suma importancia las parcelas de Syrah, Graciano, Tempranillo o Tinta de Toro con las que cuentan.

Como curiosidad, merece la pena contar que todos sus vinos fermentan en depósitos de cemento a temperatura controlada, algo poco común y que aporta un potencial frutal excepcional a los tintos. Los suelos son graníticos y arenosos, lo que proporciona unos vinos de sabor recio, con una graduación considerablemente alta y unas características que permiten maridarlos con cualquier tipo de alimento.