Cerveza Bizarra

Todo empezó en Salamanca, cuando Arantxa Nuin y Raúl Martín, tras mucho tiempo elaborando cervezas artesanas a nivel casero, decidieron ofrecer sus recetas al público interesado. [break]

Actualmente ambos elaboran la cerveza utilizando el método tradicional y con segunda fermentación en botella, lo que le aporta un carácter único y una apariencia naturalmente turbia, propio de este tipo de cerveza.

El proceso de elaboración comienza en el pesaje y triturado de las maltas que después maceran para conseguir el mosto. A continuación separan el mosto del bagazo (restos de malta) y realizan la cocción, añadiendo el lúpulo que aportará amargor y aroma. 

Tras la cocción, traspasan el mosto a los fermentadores. La primera fermentación se produce una vez enfriado el mosto y tras la adición de levadura. Después embotellan la cerveza, en la que se produce la segunda fermentación. 

Esta segunda fermentación en botella y la ausencia de filtrado, permite la obtención de una cerveza con un gas totalmente natural y que mantiene los posos de levadura natural.